Une boisson à l’avoine 100% bio et locale, Kallnach (BE) / Büron (LU)

Dans le Seeland, Leandra Brusa et Urs Marti ont mis au point, avec un autre couple d’agriculteurs de Lucerne, une boisson à l’avoine bio entièrement produite de façon durable sur leurs exploitations.

À Kallnach (BE), ils tiennent une ferme-refuge et concilient véganisme et agriculture d’une façon exemplaire. «Nous regrettions de ne pas trouver de boisson à base d’avoine en Suisse», explique Urs Marti. D’un échange de réflexions à ce sujet avec sa femme Leandra Brusa et son ami Beat Troxler – qui tient une exploitation similaire dans le canton de Lucerne avec son épouse Claudia – est née cette boisson 100% locale et durable, issue de céréales cultivées au domaine et moulues dans l’Emmental. Produits et conditionnés sur une petite chaîne de production home made alimentée par des panneaux photovoltaïques, 250 à 300 litres de boisson à l’avoine, en version nature ou «barista» sont embouteillés chaque semaine à Kallnach. Une remorque réfrigérée recourant également au solaire assure leur distribution dans les commerces équitables et les épiceries en vrac de dix cantons alémaniques, avec un système de consigne. «Notre objectif est de doubler notre production hebdomadaire et d’en tirer la moitié du revenu de nos exploitations respectives, note Urs Marti. Il ne s’agit pas de concurrencer le marché laitier, mais de proposer une alternative locale et durable pour les végans et les personnes intolérantes au lactose.»

Lien : biohof-hübeli.ch / lebenshof-aurelio.ch