Lumare
Les truites canadiennes (ombles) sont des poissons très recherchés en gastronomie. Le paysan de montagne Curdin Capeder, de Degen (GR), l’a bien compris. C’est pourquoi,
en 2007, il a créé l’élevage de poissons en montagne Lumare. Des poissons ont déjà pu être vendus à la haute gastronomie grisonne. D’autres suivront.
Lien: www.lumare.ch