"Verrückte" Kartoffeln aus den Bündner Bergen, Filisur (GR)

Dank dem milden Klima und den sandigen, humosen Böden lässt sich auch im Albulatal auf 1000 Meter über Meer Bergackerbau betreiben. Marcel und Sabina Heinrich-Tschalèr und ihr Team bauen auf 1,7 Hektaren in Filisur (GR) 20 verschiedene Kartoffelsorten an, welche sich im Geschmack, in der Grösse und in der Farbe unterscheiden. Produziert werden jene Sorten, die am Markt gefragt sind. Abnehmer der «verrückten» Kartoffeln sind die Spitzengastronomie, Delikatessengeschäfte wie auch eine grosse Stammkundschaft. Die Nachfrage übersteigt das Angebot bei Weitem. Beharrlichkeit, ständiges Optimieren der Produktion, Distribution und Verkauf sowie das Sicherstellen guter Qualität wandelten einen Standortnachteil zu einem Vorteil um. Der Familie Heinrich-Tschalèr gelang es, «alten» Kartoffelsorten einen modernen Anstrich zu verpassen.

Link: www.lasorts.ch